Cos'è polioli cosa sono?

I polioli sono una classe di composti chimici che contengono molti gruppi alcolici (-OH) nella loro struttura. Sono assimilabili agli zuccheri e vengono spesso utilizzati come dolcificanti o edulcoranti a basso contenuto calorico.

I polioli possono essere naturalmente presenti in alcuni alimenti, come frutta e verdura, o possono essere sintetizzati in laboratorio. Alcuni esempi comuni di polioli includono il sorbitolo, il mannitolo, il xilitolo, l'isomalto e il maltitolo.

I polioli sono noti per il loro sapore dolce, ma non vengono completamente assorbiti dal corpo umano, il che significa che hanno un minor impatto sul livello di zucchero nel sangue rispetto ai carboidrati tradizionali come il saccarosio (zucchero comune). Questa caratteristica li rende adatti per l'utilizzo nei prodotti per diabetici o in quelli a basso contenuto di zucchero.

Inoltre, i polioli hanno effetti minimi sui denti, poiché non favoriscono la crescita dei batteri che causano la carie. Per questo motivo, vengono spesso utilizzati come sostituti dello zucchero in prodotti dentali come gomme da masticare senza zucchero o dolciumi senza zucchero.

Tuttavia, è importante tenere presente che l'eccessivo consumo di polioli può causare disturbi gastrointestinali come diarrea o gonfiore. Pertanto, è consigliabile consumarli con moderazione e consultare un medico o un nutrizionista prima di includerli nella propria dieta, soprattutto se si soffre di problemi digestivi.